Alternative Food and Beverage complète son catalogue avec les biscuits bio sans-gluten et gourmands, Generous !
Le Sans-gluten
On parle de plus en plus du « sans gluten ». Mais qu’est-ce que le gluten exactement ?
Le gluten est une protéine présente dans toutes les farines panifiables telles que le blé, le seigle, l'orge, le kamut, le froment etc. Le gluten est un élément fondamental en boulangerie pâtisserie. Il donne aux pâtes élasticité et souplesse, permet aux pains d'acquérir du volume et apporte moelleux aux mies.
Mais le gluten peut freiner l’absorption des nutriments, notamment du fer, du calcium et des vitamines.
Pour les personnes intolérantes, allergiques ou coeliaques, cela peut même se traduire par des problèmes de santé très importants.
Le défi de Generous est donc de proposer une gamme de produits de qualité respectueuse du goût mais tenant compte des contraintes liées aux intolérances et aux allergies au gluten. Les produits conviendront aussi bien à ceux et celles, non intolérants, qui souhaitent se faire plaisir, qu'aux personnes allergiques, désireuses de trouver ou retrouver des gourmandises aux saveurs authentiques.
Tous les produits sont sans gluten et préparés dans un atelier certifié sans gluten.
Qui sont-ils ?
Cette biscuiterie artisanale propose une gamme de produits biologiques, sans gluten et surtout ... gourmands. C’est en effet bien la gourmandise qui guide les artisans dans la confection de ces biscuits, pains et pâtisseries. L'atelier se situe à Bruxelles, au croisement du canal et de la Senne, où se créer des plaisirs plein de saveurs dans le respect de la tradition biscuitière et boulangère belge.
La philosophie Generous
Generous est né d’une passion pour les saveurs généreuses… Le goût est à l'origine de toutes leurs envies et tout est imaginé pour le plaisir des papilles. Le sans gluten n'est dès lors plus un obstacle mais une source d'inspiration dans la recherche de recettes inédites. Cela leur a permis d'explorer de nouveaux territoires par l'utilisation de farines différentes, certaines d'ici, comme le sarrasin, d'autres d'ailleurs, comme le millet ou le tapioca. Generous est donc une alternative goûteuse qui marque la fin des privations.
Ils veulent faire découvrir des saveurs traditionnelles et nouvelles qui raviront autant les allergiques que tous les autres.
La gamme de produits
CHARLOTTE CHOCOLAT- COOKIES AUX CHOCOLAT, NOISETTES ET FLEUR DE SEL
NICOLE NOISETTE - CROQUANTS AUX NOISETTES
SYLVAIN SPECULOOS – SPECULOOS AU SARASIN
VICTOR VANILLE - SABLES à LA VANILLE
CELINE CITRON - SABLES AU CITRON
Tous les produits sont certifiés bio. Ils utilisent des ingrédients sélectionnés avec soin pour leur haut niveau de qualité et le savoir-faire de leurs producteurs. Les fournisseurs partagent leurs convictions et leur passion du bon produit. Ce sont pour l'essentiel des artisans Belges qui s’engagent dans l’agriculture biologique.
